Jean-Pierre Olivier de Sardan. Livre 5. Le Laboratoire d’études et de recherches ...
Anthropologie
Manger au Ferlo (Sénégal) : les charmes risqués des "goûts de la ville"
Les villages où l’auteur a recueilli les données alimentaires dont il est question dans cet article se situent dans la zone sylvopastorale et semi-aride du Ferlo, au nord du Sénégal. Les projets de développement et de lutte contre la désertification s’y suivent depuis les années 1970. La population est majoritairement peule, mais certaines familles sont également wolofs ou maures.